Mit kenjek a kenyérre? 12 – Lencsekrém

Egy ideje fut egy egyelőre név nélküli kezdeményezés (nekem a “Vegan Gárda” javasolt név eléggé tetszik), punk koncerteken becsületkasszás vegan kajáldát csinálnak páran ezzel is népszerüsítve ezt az életstílust. Szokott lenni szendvics minden jóval, sütik, néha tea is. Legutóbb Fehérváron találkoztam ilyen vegan büfével az állatmenhely-segélybulin. A recept a büfé kínálatából származik, a punkportál fórumáról van.

Lencsekrém


Hozzávalók:
nem túl sok lencse (nekem szokás szerint iszonyat mennyiség lett)
egy fej hagyma (vagy lilahagyma)
pár gerezd fokhagyma
olaj, olivaolaj
fűszerek (só, bors, paprika, vegeta, babérlevél, zöldfűszerek, chili, stb.)

Idő: jó fél óra, hallgassuk meg hozzá az új Bad Religion tribute albumot!

A lencsét beáztattam pár órára, majd vegetás vízben babérlevéllel megfőztem. A hagymát felvágtam, olajon pároltam, tűzről lehúzva paprikát kevertem bele, raktam bele apróra vágott fokhagymát, majd a lencsét. Kavargattam még egy kicsit tűz fölött, fűszereztem mindenfélével, ami eszembe jutott (só, bors, majoranna, chili, az eredeti recept borsikafüvet ír, de az nekem nincs), majd leturmixoltam olivaolaj hozzáadásával. Kenyérre kenve tetszőleges zöldségekkel nagyon finom. A recept szerint csicseriborsóból ugyanígy lehet csinálni krémet, majd kipróbálom valamikor.

Vendégblogger - Sült-lecsós Tofu

A mai receptet Cinci és Mező küldte.

Sült-lecsós Tofu


Hozzávalók:
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 5 db paprika
- 4 db paradicsom
- 300 g natúr tofu
- só
- bors
- 1 csapott mokkáskanál gyömbér vagy fele ennyi friss reszelt gyömbér
- csili ízlés szerint
- olaj

Zeneajánlat nem érkezett a cikkhez, szóval itt egy fasza Wizo album, ezt hallgassuk főzés közben!

Serpenyőben vagy wokban kevés olajon megpirítjuk a tofut, majd egy tányérra öntjük. Ezután ugyanabban a serpenyőben vagy wokban megfuttatjuk a hagymát, rádobjuk a paprikát, kis pirítás után a paradicsomot, és magas lángon sütjük. Mikor elkezd levet ereszteni, levesszük a lángot és lefedjük. Mikor kiereszti a levét, hozzátesszük a tofut, egyszer összerottyantjuk, míg a tofu pirosas nem lesz. Ha kész, a tetejét megszórjuk petrezselyemmel és apróra vágott újhagymával vagy snidlinggel. Tetszés szerint magában, rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk.

Szejtánpörkölt répás quinoa-val

Megint nem érek rá bloggolni, pedig egy vendégposzt is publikálásra vár, igyekezni fogok. Addig itt egy rövid mai kreáció.


A quinoa-t egy svéd kollegám ajánlotta, Stockholmban szereztem be egy dobozzal, de elvileg itthon is kapható bioboltokban. Érdemes google-be beütni, sokat írnak róla, nagyon egészséges. Mi fekete quinoa-t főztünk répával.

Szejtánpörkölt répás quinoa-val


Hozzávalók:
2 répa
fél doboz quinoa
olaj
só, bors
A többit lásd a korábbi leírásban.

Idő: kell fél óra, addig pörgessünk Black Flag-et a lemezjátszón!

A szejtánpörkölt a korábbiakban leírtak alapján készült.

A quinoa-t beáztattuk kb. 20 percre langyos vízbe, a répát megpucoltuk és karikára vágtuk. Olajon és kevés vizen pároltuk a répát, majd hozzáöntöttük a quinoa-t. Fűszereztük, majd kb. 25 percig főztük. A vizet többször pótolni kellett. Az eredmény elég érdekes lett, kicsit mák jellegű a cucc, még kísérletezni kell vele, hogy legközelebb jobb legyen. Rizzsel keverve egész ehető lett. Az elkészítésre is sok variáció van a neten, szóval főzés előtt érdemes utánanézni.