Arañitas, avagy röszti banánból
A bevándorlók boltjában vettem két szép főzőbanánt, bár még
nem tudtam, mit kezdek velük. Magyar receptet szinte egyáltalán nem találtam
sütőbanán kulcsszóval, szóval a
nemzetközi platano és plantain szavakra kerestem. Mint most kiderült, főzőbanán
a neve, nem sütőbanán, így már van pár találat. Kis keresés után az arañitas
mellett döntöttünk, ez lényegében azonos a magyar rösztivel, csak nem
krumpliból van. Pókocskákat jelent a neve, mert kilógnak a lábai sütés után.
Arañitas
Hozzávalók:
két szép zöld
főzőbanán, avagy platano
6-8 gerezd
fokhagyma
só, bors
olaj
Idő: szánjunk rá egy órát, hallgassuk meg a Fake Shakes demót főzés közben
Az elkészítés
pontosan követhető ezen a szájbarágós videón, de én is leírom. A pucolás eltér
a megszokottól, a banánok két végét levágtuk, majd az éleinél végig bevágtuk őket. Így
leszedhető a vastag héj. Az egészet lereszeltük, majd 10 percre jó sós vízbe
áztattuk. Áztatás után leszűrtük és minden vizet kinyomtunk belőle, papírtörlő
használata ajánlott. Az eredményt összekevertük préselt fokhagymával, sóval,
borssal, majd lapos kis pókokat készítettünk. Olajban megsütöttük, majd
mártogatós csípős szósszal (paradicsom, szójaszósz, csípős szósz, só, cukor)
megettük.
